Essen und Trinken:
Es gibt in Mexico eine ausgezeichnete und vielfältige Küche, mexikanisch pikant, oft für Europäer ziemlich
überraschend, aber auch viele europäische und asiatische Restaurants.

Der kulinarische Tag beginnt mit Kaffee und dem "süßen Brot" Pan dulce oder Huevos à la mexicana,
Rühreiern mit Tomaten, Zwiebeln, Chilis und gebratenen Bohnen. Mittagessen folgt ab 14 oder 15 Uhr
und kann sich hinziehen. Am frühen Abend begnügt man sich mit einer Merienda (Vesper). Zur heißen
Schokolade oder Atole, einem Maisgetränk, gibt es wieder Pan dulce. Wer abends ausgehen will, sollte
auf dem Land spätestens um 21 Uhr im Restaurant sein. Die meisten Küchen schließen nämlich
zwischen 22 und 23 Uhr. In den größeren Städten und Badeorten bekommt man rund um die Uhr
warmes Essen.

Preisgünstig ist die Comida Corrida -das Tagesmenü bestehend aus Suppe, Reis oder Spaghetti,
Eintopf (Guisado) oder Fleischgerichten (Carne) und einem Dessert (Postre) oder Kaffee.
Tipp: Café de Olla, mit Zimt und braunem Zucker im Tontopf gekocht.

Die klassischen Tortilla-Snacks sind Tacos al carbón mit Fleisch vom Holzkohlengrill - der Gast würzt mit
Limonensaft und scharfer Soße.
Die klassische mexikanische Soße, Salsa mexicana, besteht aus gewürfelten Tomaten, Chilis, Zwiebeln,
Limonensaft und Koriander.
Gut zu Tacos schmecken auch Zwiebeln vom Rost, die mit Salz und Limonensaft gegessen werden.
Eine andere beliebte Beilage ist das Avocadopüree Guacamole.
Für Antojitos (Vorspeisen) gibt es unzählige Variationen mit Tortillas.
Tostadas sind knusprig gebratene Tortillas mit Guacamole oder Bohnenpüree, Salat, Hühnerstückchen
und Käse.
Chalupas und Gorditas haben einen dicken Teigboden, sind mit Bohnenmus bestrichen und mit
Hühnerstückchen belegt.

Eine volle Mahlzeit ergeben Enchiladas, gefüllte Tortillas, die mit einer scharfen Chilisoße oder einer
milden Sauercreme (à la Suiza) überbacken werden.
Bei Entomatadas besteht die Salsa aus Tomaten, bei Enfrijoladas aus Bohnen.


Vom Straßenimbiss bis zum Gourmet-Restaurant ist in Mexiko alles vertreten.
In Loncherías oder Fondas wird einfache Hausmannskost serviert (vorher nach dem Preis fragen!).
Taquerías sind spezialisiert auf Tacos, in Öl gebratene, gerollte Tortillas mit Füllung in unzähligen Variationen.
In Torterías wird man bei einer Torta satt, das ist ein üppig belegtes Brötchen.
In Marisquerías werden Fisch und Meeresfrüchte angeboten, meist frisch aus dem Meer.

Cafés im klassisch-europäischen Sinn gibt es nicht. In den meisten Restaurants kann man auch nur
einen Kaffee trinken.


Vorsicht ist auch an Obstständen geboten bei bereits geschälten Früchten, die so appetitlich aussehen, weil sie immer wieder mit Wasser besprengt werden. Lassen Sie sich die Früchte vor Ihren Augen schälen! Die weit verbreiteten Fruchtsaftläden bereiten die Getränke in der Regel mit Agua Purificada zu. Das gefilterte Wasser kommt nicht aus der normalen Leitung. Entweder gibt es eigene Wassertanks oder man verwendet natürliches Mineralwasser.